燻製にした大根の漬け物「いぶりがっこ」。秋田名物として人気ですね。上に出てきたいぶりがっこタルタルですが、さすがのゆかちゃんも燻製器はまだ持ってないので、いぶりがっこ自体は市販のを使っているみたいです。

いぶりがっこのタルタルソースそのものも市販で売ってますね。Kaldiのが一番有名でしょうか。漬け物とタルタルを合わせようという発想がなかなかのものです。クリームチーズにも合うのだとか。こういうのをマリアージュというんでしょうかね、面白いものです。私が知ってるマリアージュはきゅうりにハチミツでメロンの味になるやつくらいです。…いやこれはマリアージュじゃないですね。