人物紹介
アリアルマイペースだけど実は常識ある双子の姉。からあげ棒みたいだね。
ミリアルしっかり者かと思いきや実はだいぶ抜けてる双子の妹。ボクはからあげクン派だよ。
ハムメモ
からあげって衣の感じ色々ありますよね。もちもちタイプとかサクサクタイプとかほとんど素揚げやんタイプとか。私は全部好きです。
この前台湾式からあげ「ダージーパイ」を作ったんですが、台湾風味のスパイスより独特の衣にハマってしまいました。
白玉粉(上新粉)に片栗粉を混ぜたものに少量の水を加え、敢えてダマを作ってからお肉をつけるんですね。そうするとサクサクどころかガリッガリのハードな歯応えになるのです。これがもうドンピシャ。
しっかりダージーパイ作ってももちろん美味しいですが、衣だけでも試す価値ありです。ぜひぜひ。
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